Bryter teflonlaget

NYE HORISONTER: Hvordan dytte folk inn i en restaurantbransje som er beryktet for å gi sine ansatte det glatte lag? Kantineprosjektet ved Nav Grünerløkka startet brukerdrevet kjøkken, ansatte profesjonelle kokker og fikk med på kjøpet et uvurderlig kontaktnett til restaurantbransjen. Kokk René Sock (53) er arbeidsløs igjen. "Jeg drev enmannskantine før. Jeg laget og serverte mat på alt fra ungdomsklubb til TV Norge-produksjoner. Jeg har bare hatt midlertidige jobber, så nå håper jeg Nav kan hjelpe meg å finne noe fast." Bak: Erik Bergeth hadde sin siste jobb i 2004 som telefonselger. Framtiden blir neppe jobb i kjøkken, men referansen fra kantina er gull verdt. "Jeg skreller persille. Jeg håper den erfaringen tas i betraktning."