Mat for tømmerhoggere. Et kosthold som forsvant

De var kalde, blaute og tomme.

Tømmerhoggerne i vinterskogen trengte næring så fort som mulig etter endt arbeidsdag. De hadde ikke krefter til å kokkelere i timevis.

En kickstart med sukker og fett var riktig medisin for en sliten skogsarbeiderkropp.

Paul Tage Halberg og Magnar Øien bor i Rendalen.

Begge to jobbet i skogen da de var barn og unge voksne, Magnar i Rendalen og Paul Tage på Finnskogen.

Rettene de serverer, er det få som lager i dag. Kostholdseksperter ville muligens ristet på hodet over innholdet.

På koia disker de to karene opp med «nakne poiker» og «råjokk».

Rettene gikk sin seiersgang blant sultne tømmerhoggere helt fram til den moderne industrialiseringen av skogbruket skjøt fart på 70-tallet.

Fett og sukker var hovedingrediensene i rettene til tømmerhoggerne før skogsmaskinene gjorde sitt inntog i skogsindustrien.

En av rettene er vanlig også i dag, og populær blant både barn og vokse. Nemlig Koiemunk. Bedre kjent som: Pannekaker med bacon.

De brukte også Surmyssmør. Det lages av den sure mysen som blir igjen etter produksjon av skjørost og pultost.

Dette er en tidkrevende ost å lage, og den er vanskelig å få tak i dag.

Osten ble brukt både i tørstedrikker som råjokk, og i duppa på retten nakne poiker.

Halberg er forfatter og historiker og har skrevet boka «Den stolte sliter», som tar for seg skog- og landarbeidernes historie fra begynnelsen av 1900-tallet.

For å klare jobben trengte en skogsarbeider like mange kalorier per dag som en toppidrettsutøver.

På en arbeidsdag kunne en skogsarbeider forbruke opp mot 7.000 kilokalorier. Det tilsvarer 14 store sjokoladeplater.

Såpass måtte en tømmerhogger ha for at han skulle klare å holde seg på beina gjennom arbeidsdagen.

– Dette er det motsatte av slankekost, sier Paul Tage Halberg.

Mens han speider etter styret i Sølen landskapsvernområde som skal smake på rettene.

Fortsatt finnes det noen som husker oppskriftene. Paul Tage og Magnar ønsker at rettene skal lages og serveres. Da kan vi få en smak av fortiden.

En historie som forteller om stolte, sultne skogsarbeideres slit og arbeidsinnsats i de norske skogene.